स्वाद प्रोफ़ाइल: यह बादल छाए रहने वाला, खस्ता और मीठा खट्टा-मीठा पेय है। View its English version here

coconut palm tody

पाम टोडी: अर्बन स्पार्कलिंग वाइन

स्वाद प्रोफ़ाइल: यह बादल छाए रहने वाला, खस्ता और मीठा खट्टा-मीठा पेय है।
5 from 1 vote
Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 35 mins
Course Drinks
Cuisine Indian
Servings 4 glases
Calories 25 kcal

Equipment

  • ek bottle

Ingredients
  

  • 4 टुकड़े नारियल
  • 10 बड़े चम्मच चीनी
  • 5 ग्राम स्पार्कलिंग वाइन खमीर wine Yeast

Instructions
 

  • नारियल खोलें, इसके लिए लकड़ी की आरी, ड्रिल मशीन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपने कभी यह कार्य नहीं किया है, तो अपनी सहायता के लिए अपने स्टोर या पड़ोसी से अनुरोध करें।
  • अपने fermenter में अपने नारियल के पानी (नीर) को खाली करें (शेल से किसी भी मुर्क या लकड़ी से छुटकारा पाने के लिए इसे फ़िल्टर करें)।
  • प्रति नारियल में लगभग 2.5 बड़ा चम्मच चीनी (लगभग 250 मि.ली.), थोड़ा सा खमीर मिलाएं और इसे 10- 25 डिग्री सेल्सियस पर ferment होने दें। कुछ लोग नारियल पानी और गन्ने के रस के बराबर भाग भी मिलाते हैं। (यह धुंधला और भूरा बनाता है)l
  • यदि आप कॉर्न की का उपयोग कर रहे हैं, तो 20psi तक दबाव बनाने की प्रतीक्षा करें। नल खोलें, दबाव छोड़ने तक कुछ 4psi तक डालें (या प्रवाह दर धीमी हो जाती है) और आनंद लें। अन्यथा अगर आप बोतल में कर रहे हैं, तो 12 घंटे तक या बोतल के टाइट होने तक इंतज़ार करें और परोसना शुरू करें।
  • सुरक्षा के लिए हर 4 घंटे बाद कुछ CO2 बाहर निकाल देl
  • पारंपरिक टेराकोटा कप या खाली नारियल के गोले में सर्व किया जाता है। स्वाद के लिए कुछ अदरक, पुदीना या नींबू डालें।
  • चूंकि इसे CO2 टैंकों की जरूरत नहीं है और स्थानीय रूप से उपलब्ध आपूर्ति से बनाया गया है, इसलिए यह 24-36 घंटों के भीतर एक अच्छा not अंतिम-मिनट बचाव ’का काम करता है। अन्यथा यह बहुत शुष्क हो जाता है (जो थोड़ा खट्टा और बासी हो जाता है)। उद्यान पार्टियों और ओणम त्योहारों के लिए आदर्श। नारियल पानी से खनिज और पोषक तत्व गर्मी को भी मात देने में मदद करते हैं। चूंकि हमने किसी भी परिरक्षक, रसायन या गर्मी उपचार का उपयोग नहीं किया है, यह एक प्रोबायोटिक कार्बनिक पेय है।

Notes

स्वाद प्रोफ़ाइल: यह बादल छाए रहने वाला, खस्ता और मीठा खट्टा-मीठा पेय है।

Buy Related Products

Video

Keyword blind alcohol, coconut, simple fermented food

Ankur

21 years of experience in Home Brewing and author of Arishtam (India's first homebrew Guide Book).

This Post Has 2 Comments

  1. Ankur

    5 stars

    nice interesting reinvention

Leave a Reply