कमबूचाइसे मशरूम चाय, खट्टी चाय और Fermented चाय भी कहा जाता है। कमबूचा की उत्पत्ति कोरिया, मंचूरिया या जापान में हुई थी और यह दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रही है। यह स्पार्कलिंग बनता है और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा मीठा होता है l अधिकांश लोग यहां तक कि गैर-चाय पीने वालों द्वारा भी इसे पसंद किया जाता है। 
रसायनों, परिरक्षकों से मुक्त और कम अवशिष्ट sugar के साथ, यह सबसे अधिक पैक किए गए कोला और जूस की तुलना में स्वस्थ है। कमबूचा का प्रयोग विभिन्न मसालों, फलों और जड़ी-बूटियों के साथ किया जा सकता है। मैं आमतौर पर अपने कोम्बुचा को लगभग 2-3% चीनी और 2.5 का ph पर पसंद करता हूं। फलों का कमबूचा थोड़ा अधिक चीनी के स्वाद के स्तर के साथ बेहतर होता है।

kombucha in Hindi

kombucha in hindi (कमबूचा)

कमबूचा इसे मशरूम चाय, खट्टी चाय और Fermented चाय भी कहा जाता है। कमबूचा की उत्पत्ति कोरिया, मंचूरिया या जापान में हुई थी और यह दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रही है। यह स्पार्कलिंग बनता है और इसका स्वाद थोड़ा खट्टा मीठा होता है l अधिकांश लोग यहां तक कि गैर-चाय पीने वालों द्वारा भी इसे पसंद किया जाता है। 
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Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course Drinks
Cuisine Japanese
Servings 4 glass
Calories 10 kcal

Equipment

  • bhagona
  • kaach ka bartan

Ingredients
  

  • 1 लीटर पानी
  • 60 ग्राम सफेद चीनी
  • 3-4 green tea leaves
  • स्वाद के अनुसार अदरक या फलों का रस

Instructions
 

  • 1-लीटर पानी लें, 60 ग्राम सफेद चीनी डालें और एक-दो मिनट तक उबालें।
  • इसे आंच से हटाने के बाद, लगभग 2-4 ग्राम ग्रीन टी की पत्तियां डालें और इसे 15-20 मिनट तक खड़ी रहने दें।
  • जब चाय का तापमान 30degreeC से नीचे चला जाता है, तो इसे एक साफ चौड़े मुंह वाले ग्लास कंटेनर में डालें।
  • SCOBY (पिछले बैच से चाय का एक हिस्सा) डालें, इसे मलमल के कपड़े से ढकें और एक सप्ताह तक प्रतीक्षा करें।
  • (वैकल्पिक) कांच की बोतल में कुछ फलों का रस या मसाले जोड़ने से कुछ दिलचस्प स्वादों को संक्रमित करने में मदद मिल सकती है।

Notes

कमबूचा एक उत्कृष्ट शाम का पेय बनाता है जो तनाव को दूर कर सकता है। रंग में सुनहरा होने के कारण यह चाय-टोटलर्स द्वारा पसंद किया जाता है, जो रात के लिए कम कैलोरी वाले पेय की तलाश करते हैं।
https://www.youtube.com/watch?v=x9F9c9515CM

Video

Keyword hindi recipe, kombucha, mushroom tea, probiotic

Ankur

21 years of experience in Home Brewing and author of Arishtam (India's first homebrew Guide Book).

This Post Has 2 Comments

  1. Ankur

    5 stars

    thank you for sharing this in hindi

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